Nous avons eu le plaisir de faire récemment la connaissance de Lilou, qui crée et distribue des pâtisseries végétales. Voici ce qu'elle nous a confié :

Bien que le projet ait été en réflexion depuis de quelques années, c'est seulement le 1er janvier 2020 que L'Insouciance - Pâtisserie végétale a été lancée. Il fallait dans un premier temps réunir quelques ingrédients de base ; tels que la certification en boulangerie-pâtisserie, mais aussi une cuisine mobile !

Ainsi, les pâtisseries sont confectionnées sur commande dans Fred, un foodtruck, situé à Lathuy. Derrière ce projet de pâtisserie végétale, se retrouvent deux grandes volontés, celle de faire découvrir une alternative éthique et celle de ravir les papilles des plus gourmand.e.s.

Des pâtisseries végétales exemptes de produits d’origine animale !
Pas de produits laitiers d’origine animale, pas d’œuf, pas de miel, pas de gélatine de cochon.

À la place, des laits végétaux et margarine végétale, des graines de lin moulues, du sirop d’agave ou d’érable, de l’agar-agar. Et les ingrédients de base : farine de blé 80%, sucre de canne, huile de tournesol. La plupart des ingrédients sont d’origine biologique.J'ai aussi l'objectif de proposer des produits de saison ; c'est pourquoi les croûtes aux fraises ou aux framboises ainsi que les fraisiers ne sont disponibles que l'été.

Pour toutes infos complémentaires, nous vous renvoyons sur le site www.insouciance.be 

Bon appétit